Trisodyum Sitrat E331 1 kg
147,53 TL
Kategori
Marka
Smart Kod
042.700.26
Havale
144,57 TL
(%2,00 havale indirimi)
* 147,53 TL den başlayan taksitlerle!!
Gıda Katkı Maddesinin Adı:
Trisodyum Sitrat
Bileşen Listesi:
Trisodyum Sitrat
E Kodu:
E331
Net Miktar:
1 kg
Fiziksel Yapısı:
Toz
Lot No:
Geriye dönük izlenebilirlik açısından, tüm hammaddelerin ve ambalaj malzemelerinin lot numaraları kayıtları tutulmaktadır.
Ürünün lot numarası, ürün ambalajı üzerinde yer almaktadır.
Gıda Katkı Maddesinin Fonksiyonel Sınıfı:
Koruyucular
Asitler ve Asitlik Düzenleyiciler
Emülsifiye Edici Tuzlar
Gıda Katkı Maddesinin Elde Edildiği Kaynağın Adı:
Sitrik asit
Gıda Katkı Maddesinin Eklenebileceği Gıdalar:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde ve dikey tebliğlerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmiş ürünlerde, ilgili sınırlamalar dikkate alınarak kullanılır.
Yönetmelik ve tebliğlerde gerekli bilgiye ulaşılamadığında, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarına danışılabilir.
Özel Depolama/Kullanım Koşulları:
Kuru ve serin yerde ağzı kapalı olarak saklayınız.
Gıda İşletmecisinin Ticari Ünvanı ve Adresi:
Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Şti.
Ege Sanayi Sitesi Balatçık Mah. 8901/3 Sok. No:3/3AO Çiğli/İzmir tesislerinde üretilmiştir.
Üretici İşletme Kayıt No:
TR-35-K-047442
Menşei:
Türkiye (Gıdanın ana bileşeninin menşei, son ürün menşeinden farklıdır.)
Kullanım Talimatı:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmiş ürün ile ilgili dikey tebliğlerde yer alan; eklenebileceği gıdalar, kullanım koşulları, maksimum miktarlar ve kısıtlamalar dikkate alınarak kullanılmalıdır.
Türkiye dışındaki ülkelerde kullanım planlanıyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatları göz önüne alınmalıdır.
Ürün performansı, üretim şartlarına, makine ve ekipmanların yapı ve performanslarına, mevsimsel değişkenlere ve diğer hammaddelere bağlı olarak farklılık gösterebilir.
En uygun kullanım miktarı belirlenmeden önce, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde belirtilen kısıtlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapılmalıdır.
Kullanım Alanı/Satış Amacı:
Gıdada kullanım içindir.
Teknik Bilgiler:
Tri sodyum sitrat emülsiye edici tuz bakımından en iyi özelliğe sahip olanıdır.
Hafif alkalidir ve tamponlama, komplex oluşturma (Ca bağlama) ve protein çözme özelliklerine sahiptir.
Ayrıca eritme peynirine karakteristik bir lezzet de verir.
Sitratlar suda çok kolay çözünürler ve oldukça iyi protein çözme yeteneğine sahiptirler.
Buna karşın, peynir hamurunu yumuşatma ve kabartma özellikleri zayıftır.
Peyniri kremleştirme özelliği iyi değildir; yalnızca sitratların kullanımıyla sürülebilir bir eritme peyniri üretmek güçtür.
Bu nedenle daha çok blok tip eritme peynirleri yani dilimlenebilir nitelikte eritme peynirleri yapımında kullanılırlar.
Teknik Belgeler:
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!
TAVSİYE ÜRÜNLER
2.581,69 TL