Ksantan Gam E415 1 kg
429,51 TL
Kategori
Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam E415
, Kıvam Vericiler
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam E415
Marka
Smart Kod
044.500.02
Havale
420,92 TL
(%2,00 havale indirimi)
* 429,51 TL den başlayan taksitlerle!!
Gıda Katkı Maddesinin Adı:
Ksantan Gam E415
Bileşen Listesi:
Ksantan Gam
E Kodu:
E415
Net Miktar:
1 kg
Fiziksel Yapısı:
Toz
Lot No:
Geriye dönük izlenebilirlik açısından, tüm hammaddelerin ve ambalaj malzemelerinin lot numaraları kayıtları tutulmaktadır.
Ürünün lot numarası, ürün ambalajı üzerinde yer almaktadır.
Gıda Katkı Maddesinin Fonksiyonel Sınıfı:
Kıvam Arttırıcılar
Gıda Katkı Maddesinin Elde Edildiği Kaynağın Adı:
Xanthomonas Campestris
Gıda Katkı Maddesinin Eklenebileceği Gıdalar:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde ve dikey tebliğlerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmiş ürünlerde, ilgili sınırlamalar dikkate alınarak kullanılır.
Yönetmelik ve tebliğlerde gerekli bilgiye ulaşılamadığında, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarına danışılabilir.
Özel Depolama/Kullanım Koşulları:
Kuru ve serin yerde ağzı kapalı olarak saklayınız.
Gıda İşletmecisinin Ticari Ünvanı ve Adresi:
Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Şti.
Ege Sanayi Sitesi Balatçık Mah. 8901/3 Sok. No:3/3AO Çiğli/İzmir tesislerinde üretilmiştir.
Üretici İşletme Kayıt No:
TR-35-K-047442
Menşei:
Türkiye (Gıdanın ana bileşeninin menşei, son ürün menşeinden farklıdır.)
Kullanım Talimatı:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmiş ürün ile ilgili dikey tebliğlerde yer alan; eklenebileceği gıdalar, kullanım koşulları, maksimum miktarlar ve kısıtlamalar dikkate alınarak kullanılmalıdır.
Türkiye dışındaki ülkelerde kullanım planlanıyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatları göz önüne alınmalıdır.
Ürün performansı, üretim şartlarına, makine ve ekipmanların yapı ve performanslarına, mevsimsel değişkenlere ve diğer hammaddelere bağlı olarak farklılık gösterebilir.
En uygun kullanım miktarı belirlenmeden önce, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde belirtilen kısıtlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapılmalıdır.
Kullanım Alanı/Satış Amacı:
Gıdada kullanım içindir.
Gluten içermez. Gluten intoleransı olan bireyler için uygundur.
Teknik Bilgiler:
Ksantan gam, glikoz ya da sakarozun Xanthomonas campestris bakterileriyle fermantasyonundan elde edilen bir polisakkarittir.
E415 koduyla bilinmekte olup, gıda üretiminde stabilizatör ve kıvam arttırıcı katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
Kimyasal formülü (C35H49O29)n şeklindedir. Molekül ağırlığı yaklaşık 10000’dir. %1’lik çözeltisinin pH’ı 7,3’tür.
Mikrobiyolojik bir heteropolisakkarit olan ksantan gam, temel olarak selülozda olduğu gibi 1,4bağlı βDglukoz birimlerinin bulunduğu ana bir polimer iskeletinden oluşmaktadır. Bu iskelete bağlı yan zincirlerde ise, iki adet D mannoz kalıntısı arasında bir adet Dglukorinik asit kalıntısından oluşan bir trisakkarit bulunmaktadır.
Polimer ayrıca, % 4,7 oranında Oasetil grupları ve %3,03,5 oranlarında ise pürivik asit içermektedir. Ksantan gamda bulunan ve molekülün yaklaşık %60'lık kısmını oluşturan bu yan zincirler, ksantan gama özgü birçok fiziksel ve kimyasal özellikler kazandırmaktadır. Yan zincirleri nedeniyle Ksantan gam, soğuk zincir içerisinde bile tamamen hidratlanabilmektedir. Ayrıca, bu yan zincirlerin, ksantan gamı hidrolize karşı dayanıklı kıldığı belirtilmektedir.
Ksantan gamın en dikkate değer özelliklerinden birisi de çok düşük konsantrasyonlarında bile yüksek oranda kıvam arttırabilmesidir. Pek çok gıda mamulünde % 0.5, hatta % 0.05 oranında kullanılmaktadır. Taşıdığı sahteelastikiyet özelliği sayesinde ağızda kaygan bir duyum oluşturmasına rağmen kararlılığını korumaktadır.
Diğer gam çeşitlerinin aksine, büyük ısı ve pH değişmelerinde stabildir ve Amerika, Kanada ve Avrupa’da güvenilir bir katkı maddesi olarak kabul edilmiştir. Yüksek konsantrasyonda tuz içeren çözeltilerde stabildir, enzimatik bozulmaya dirençlidir.
Ksantan gamın özellikleri ve yararları;
Yüksek konsantrasyonlarda bile gözle görülür berrak çözeltiler oluşturması,
Hem sıcak, hem de soğuk suda çözülmesi,
Düşük polisakkarit konsantrasyonlarında bile çözeltilere yüksek viskozitesi vermesi,
Geniş sıcaklık aralıklarında ksantan tarafından oluşturulan çözeltilerin akışkanlığında minimum değişim görülmesi,
Hem asidik, hem de alkali çözeltilerde çözünmesi ve stabil olması,
Yüksek tuz konsantrasyonuna sahip çözeltilerde stabil kalması,
İyi bir kayganlaştırıcı olması,
Donma/çözünme aşamalarından sonra stabiliteyi sağlaması,
Aşırı derecede etkili bir emülsiyon stabilizatörü olması,
Mükemmel ağız tadı vermesi,şeklinde sayılabilmektedir.
Ticari Uygulama Alanları:
Gıda Sektörü
Özellik : Uygulama Alanı:
Yapışkanlaştırıcı Pasta kaplama şekerleri ve jöleleri
Bağlayıcı malzeme Evcil hayvan mamaları
Kaplama malzemesi Pastacılık, unlu mamuller
Emülgatör Salata sosu
Film oluşturma Koruyucu tabakalar, sosis kaplaması
Köpük sabitleme Bira
Gluten yerine kullanılabilme ve hamur işleme Unlu mamuller, makarna
Stabilizatör Dondurma, salata sosu, meyve suları, margarin
Kabartma malzemesi İşlenmiş et ürünleri
Pıhtılaşma önleyici, donmaerime kararlılığı Peynir, dondurulmuş gıdalar
Kıvam arttırma Reçeller, soslar, şuruplar ve turta dolguları
Kozmetik Sektörü
Ksantan zamkı kozmetikte koyulaştırıcı, emülsiyon dengeleyici ve reoloji düzenleyici olarak kullanılır.
Losyon, krem, şampuan, sıvı sabun, diş macunu, saç kremi, çeşitli makyaj malzemeleri, tıraş losyonu ve kolonya gibi ürünlerde pürüzsüz, kremsi bir doku oluşturmaya yardımcı olur ve ayrıca bileşenlerin homojen bir karışım içinde askıda kalmasına yardımcı olur.
Ek olarak, cilt bakım ürünlerinin sürülebilirliğini ve emiciliğini artırabilir.
Ksantan sakızı, diş macununda kremsi bir kıvam sağlamaya yardımcı olan koyulaştırıcı olarak ve ayrıca malzemeleri bir arada tutmaya yardımcı olan bir bağlayıcı olarak kullanılır.
İlaç Sektörü
Ksantan gam, ilaç sektöründe tablet, kapsül, süspansiyon gibi çeşitli ilaç taşıyıcı sistemlerin formülasyonunda bağlayıcı, koyulaştırıcı ve süspansiyon ajanı olarak kullanılmaktadır.
Tozların ve sıvıların stabilitesini, akış özelliklerini ve dağılabilirliğini iyileştirmeye yardımcı olur ve ayrıca aktif bileşenlerin biyoyararlanımını artırabilir.
Ek olarak, tabletlerin imalatında bir yağlayıcı olarak ve kontrollü salımlı ilaç verme sistemleri için bir kaplama malzemesi olarak kullanılabilir.
Antibiyotik gibi ilaçların etkilerini düzenlemede ve düzenli dozajın sağlanmasında kullanılır. Ayrıca tıbbi kimyasallar içeren kremlerin stabilize olmasını sağlar.
Tarım Sektörü
Ksantan gam, tarım sektöründe, çeşitli pestisit spreylerinde, herbisitlerde, fungusitlerde, insektisitlerde ve gübrelerde koyulaştırıcı ve askıya alma maddesi olarak kullanılır.
Katı bileşenlerin çökmesini önleyerek, spreyin homojenliğini artırmaya yardımcı olur ve ayrıca ekinlerin daha verimli bir şekilde kaplanmasını sağlar.
Ek olarak, ksantan sakızı, biyostimülanların formülasyonunda bir reoloji değiştirici olarak kullanılabilir, akışlarını ve kullanım özelliklerini geliştirir ve daha hassas uygulamaya izin verir.
Ksantan gam solüsyonlarının eşsiz yoğunluk özellikleri spreyleşebilirliği yükseltir, sürtünmeyi azaltır ve herbisitlerin yapışkanlığını ve kalıcılıklarını arttırır.
Evcil Hayvan Yemi Sektörü
Ksantan gam, evcil hayvan mamalarında koyulaştırıcı ve dengeleyici olarak kullanılır, ıslak mamaların kıvamını korumaya ve kuru mamaların dokusunu iyileştirmeye yardımcı olur.
Tekstil Sektörü
Ksantan gam, kumaşın dayanıklılığını ve mukavemetini artıran bir haşıl maddesi olarak ve ayrıca baskı patlarında koyulaştırıcı olarak yayılmayı ve lekelenmeyi önlemeye yardımcı olarak kullanılır.
Yapı ve İnşaat Sektörü
Sondaj ve hidrolik kırma operasyonlarında yağlayıcı ve süspansiyon maddesi olarak da kullanılır.
Ksantan sakızı, yapıştırıcılar, derz dolguları ve harçlar gibi yapı kimyasallarında kıvam arttırıcı ve süspansiyon maddesi olarak kullanılır ve bunların kullanım ve yayılma özelliklerini iyileştirmeye yardımcı olur.
Petrol ve Gaz Sektörü
Ksantan zamkı, petrol ve gaz sondaj operasyonlarında viskozite artırıcı olarak kullanılır ve sondaj çamurunda katı parçacıkların süspansiyonunun korunmasına yardımcı olur.
Kağıt Sektörü
Ksantan gam, kağıt yapımında bağlayıcı ve tutma yardımcısı olarak kullanılır ve kağıdın oluşumunu ve mukavemetini geliştirmeye yardımcı olur.
Teknik Belgeler:
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!