İnvertaz Enzimi NT91 E1103 20 kg
9.376,03 TL
Kategori
Sıvı
, İnvertaz Enzimi
, İnvertaz
, İnvertaz
, İnvertaz
, İnvertaz
, İnvertaz
, Biyoteknolojik Ürünler
Marka
Smart Kod
040.300.50
Havale
9.188,51 TL
(%2,00 havale indirimi)
* 9.376,03 TL den başlayan taksitlerle!!
Enzimin Adı:
İnvertaz Enzimi NT91
Bileşen Listesi:
Sorbitol E420, Su, İnvertaz, Potasyum Sorbat E202, Sitrik Asit E330
Enzimin Aktivitesi:
1400 u/g
E Kodu:
E1103
Net Miktar:
20 kg
Fiziksel Yapısı:
Sıvı
Alerjen Bilgisi:
Gluten ve Sülfit içermektedir.
Lot No:
Geriye dönük izlenebilirlik açısından, tüm hammaddelerin ve ambalaj malzemelerinin lot numaraları kayıtları tutulmaktadır.
Ürünün lot numarası, ürün ambalajı üzerinde yer almaktadır.
Enzimin Elde Edildiği Kaynağın Adı:
Mikroorganizmalar
Enzimin Eklenebileceği Gıdalar:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde, Türk Gıda Kodeksi Gıda Enzimleri Yönetmeliği'nde ve dikey tebliğlerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmiş ürünlerde, ilgili sınırlamalar dikkate alınarak kullanılır.
Yönetmelik ve tebliğlerde gerekli bilgiye ulaşılamadığında, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarına danışılabilir.
Özel Depolama/Kullanım Koşulları:
Kuru ve serin yerde ağzı kapalı olarak saklayınız.
Gıda İşletmecisinin Ticari Ünvanı ve Adresi:
Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Şti.
Ege Sanayi Sitesi Balatçık Mah. 8901/3 Sok. No:3/3AO Çiğli/İzmir tesislerinde üretilmiştir.
Üretici İşletme Kayıt No:
TR-35-K-047442
Menşei:
Türkiye (Gıdanın ana bileşeninin menşei, son ürün menşeinden farklıdır.)
Kullanım Talimatı:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Enzimleri Yönetmeliği'ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmiş ürün ile ilgili dikey tebliğlerde yer alan; eklenebileceği gıdalar, kullanım koşulları, maksimum miktarlar ve kısıtlamalar dikkate alınarak kullanılmalıdır.
Türkiye dışındaki ülkelerde kullanım planlanıyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatları göz önüne alınmalıdır.
Ürün performansı, üretim şartlarına, makine ve ekipmanların yapı ve performanslarına, mevsimsel değişkenlere ve diğer hammaddelere bağlı olarak farklılık gösterebilir.
En uygun kullanım miktarı belirlenmeden önce, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde belirtilen kısıtlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapılmalıdır.
Kullanım Alanı/Satış Amacı:
Gıdada kullanım içindir.
Teknik Bilgiler:
İnvertaz enzimi, E1103 kodu ile tanımlanmış bir gıda katkı maddesidir ve kristal şekeri (sukroz veya sakkarozu) fruktoz ve glikoz sıvı şekerlerine çevirir.
Bu reaksiyon esnasında 1 mol su kullanılarak, 1'er mol fruktoz ve glikoz elde edilir.
%50 %50 eşitlikte dağılan fruktoz ve glikoz sıvı şekerine invert şeker de denir. İnvert şekerin gıda, içecek ve ilaç sektörlerinde birçok uygulaması bulunmaktadır.
İnvertaz enzimi, özellikle şekerleme ve tatlı sektörlerinde kristal şekerin inversiyonu ve bitmiş ürünlerin raf ömrünü uzatmak amacıyla invert şeker elde etmede kullanılır.
İnvert şeker ile, içi sıvı olan şekerler ve çikolatalar üretilmekte, marzipan ve diğer şekerli ürünlerdeki şeker kristalleşme problemi rahatlıkla önlenmekte ve ürünlerin içindeki su aktivitesi düşürülerek, mikroorganizmaların daha zor yaşayabileceği ortamlar oluşturularak, raf ömürleri uzatılmaktadır.
İnvertaz enzimi, aynı zamanda sukroz oranını düşürmek amacıyla, bazı meyve suyu ürünlerinde de kullanılmaktadır.
| Miktar | : | 20 kg |
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!