Glukono Delta Lakton GDL E575 Gıda Tipi 5 kg
1.123,72 TL
Kategori
Sucuk Koruyucu ve Asitlik Düzenleyicileri
, Glukono Delta Lakton GDL E575
, Glukono Delta Lakton (GDL) E575
, Gluko Delta Lakton GDL E575
, Glukono Delta Lakton GDL
, Glukono Delta Lakton GDL
, Glukono Delta Lakton GDL
, Glukono Delta Lakton GDL
, Glukono Delta Lakton GDL
, Glukono Delta Lakton GDL
, Glukono Delta Lakton GDL
, Glukono Delta Lakton GDL
, Glukono Delta Lakton GDL
Marka
Smart Kod
032.400.25
Havale
1.101,25 TL
(%2,00 havale indirimi)
* 1.123,72 TL den başlayan taksitlerle!!
Gıda Katkı Maddesinin Adı:
Glukono Delta Lakton (GDL, Glukonolakton)
Bileşen Listesi:
Glukono Delta Lakton
E Kodu:
E575
Net Miktar:
5 kg
Fiziksel Yapısı:
Toz
Lot No:
Geriye dönük izlenebilirlik açısından, tüm hammaddelerin ve ambalaj malzemelerinin lot numaraları kayıtları tutulmaktadır.
Ürünün lot numarası, ürün ambalajı üzerinde yer almaktadır.
Gıda Katkı Maddesinin Fonksiyonel Sınıfı:
Metal Bağlayıcılar
Asitler ve Asitlik Düzenleyiciler
Gıda Katkı Maddesinin Elde Edildiği Kaynağın Adı:
Glikoz
Gıda Katkı Maddesinin Eklenebileceği Gıdalar:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde ve dikey tebliğlerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmiş ürünlerde, ilgili sınırlamalar dikkate alınarak kullanılır.
Yönetmelik ve tebliğlerde gerekli bilgiye ulaşılamadığında, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarına danışılabilir.
Özel Depolama/Kullanım Koşulları:
Kuru ve serin yerde ağzı kapalı olarak saklayınız.
Gıda İşletmecisinin Ticari Ünvanı ve Adresi:
Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Şti.
Ege Sanayi Sitesi Balatçık Mah. 8901/3 Sok. No:3/3AO Çiğli/İzmir tesislerinde üretilmiştir.
Üretici İşletme Kayıt No:
TR-35-K-047442
Menşei:
Türkiye (Gıdanın ana bileşeninin menşei, son ürün menşeinden farklıdır.)
Kullanım Talimatı:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmiş ürün ile ilgili dikey tebliğlerde yer alan; eklenebileceği gıdalar, kullanım koşulları, maksimum miktarlar ve kısıtlamalar dikkate alınarak kullanılmalıdır.
Türkiye dışındaki ülkelerde kullanım planlanıyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatları göz önüne alınmalıdır.
Ürün performansı, üretim şartlarına, makine ve ekipmanların yapı ve performanslarına, mevsimsel değişkenlere ve diğer hammaddelere bağlı olarak farklılık gösterebilir.
En uygun kullanım miktarı belirlenmeden önce, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde belirtilen kısıtlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapılmalıdır.
Kullanım Alanı/Satış Amacı:
Gıdada kullanım içindir.
Teknik Bilgiler:
Glukono Delta Lakton (GDL), bal, meyve suyu, işlem görmüş sebzeler gibi ürünlerin içerisinde doğal olarak bulunan bir hammaddedir ve bitkilerden elde edilen bir karbonhidrattan mikrobiyal fermantasyon yolu ile elde edilir.
E575 koduyla tanımlanan glukono delta lakton, sitrik asitin 3te 1 oranında ekşiliğe sahiptir ve keskin bir tadı vardır.
GDL, su eklenmesiyle glukonik asite dönüşür. Bu dönüşüm işlemi oldukça yavaş olduğunda, GDL yavaş bir asitlik düzenleyicidir ve pH'ı yavaş yavaş düşürür. Bu nedenle, beyaz peynir ve mozarella gibi peynir ürünlerinde, tofu üretiminde, sosis, sucuk ve konserve et gibi et ürünlerinde, ketçap, salata sosu, cips sosları ve hazır salata (patates salatası, tavuk salatası, ton balığı salatası, karides salatası, vb) üretiminde, asitlik düzenleyici ve pH ayarlayıcı olarak kullanılır. Karides ve midye gibi deniz ürünlerinde raf ömrünü uzatmak için koruyucu olarak kullanılır. Unlu mamullerde, sodyum bikarbonat ile birlikte, kabartıcı ajan olarak kullanılır. Kayganlaştırıcıların içeriğinde kullanılır.
Glukonolakton gıda hammaddesi olmasının yanı sıra, nemlendirici, yüz temizleyiciler, güneş kremi, saç kremi gibi kişisel bakım ürünlerinde de kullanılır.
Bir çok kozmetik ürünün formülasyonunda, koruyucu, nemlendirici ve çözücü olarak da kullanılır.
Cildin UV radyasyonunun bazı etkilerinden korunmasına ve pul pul dökülmesine yardımcı olan serbest radikal bir temizleyicidir.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!