Bütün Yumurta Tozu 15 kg
9.797,14 TL
Kategori
Marka
Smart Kod
111.222.03
Havale
9.601,20 TL
(%2,00 havale indirimi)
* 1.123,81 TL den başlayan taksitlerle!!
Gıda Katkı Maddesinin Adı:
Bütün Yumurta Tozu
Bileşen Listesi:
Bütün Yumurta (Tavuk)
Net Miktar:
15 kg
Fiziksel Yapısı:
Toz
Alerjen Bilgisi:
Yumurta içermektedir.
Lot No:
Geriye dönük izlenebilirlik açısından, tüm hammaddelerin ve ambalaj malzemelerinin lot numaraları kayıtları tutulmaktadır.
Ürünün lot numarası, ürün ambalajı üzerinde yer almaktadır.
Gıda Katkı Maddesinin Fonksiyonel Sınıfı:
Proteinler
Çökeltme ve Durultma Ajanları
Gıda Katkı Maddesinin Elde Edildiği Kaynağın Adı:
Tavuk Yumurtası
Gıda Katkı Maddesinin Eklenebileceği Gıdalar:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde ve dikey tebliğlerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmiş ürünlerde, ilgili sınırlamalar dikkate alınarak kullanılır.
Yönetmelik ve tebliğlerde gerekli bilgiye ulaşılamadığında, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarına danışılabilir.
Özel Depolama/Kullanım Koşulları:
Kuru ve serin yerde ağzı kapalı olarak saklayınız.
Gıda İşletmecisinin Ticari Ünvanı:
As İleri Gıda Müh. İnş. San. ve Tic. Ltd. Şti
Üretici İşletme Kayıt No:
TR-34-K-076730
Menşei:
Türkiye
Kullanım Talimatı:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmiş ürün ile ilgili dikey tebliğlerde yer alan; eklenebileceği gıdalar, kullanım koşulları, maksimum miktarlar ve kısıtlamalar dikkate alınarak kullanılmalıdır.
Türkiye dışındaki ülkelerde kullanım planlanıyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatları göz önüne alınmalıdır.
Ürün performansı, üretim şartlarına, makine ve ekipmanların yapı ve performanslarına, mevsimsel değişkenlere ve diğer hammaddelere bağlı olarak farklılık gösterebilir.
En uygun kullanım miktarı belirlenmeden önce, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde belirtilen kısıtlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapılmalıdır.
Kullanım Alanı/Satış Amacı:
Gıdada kullanım içindir.
Teknik Bilgiler:
1 kg bütün yumurta tozu, 85 adet yumurtaya eşdeğerdi
Yumurta, besinsel değeri çok fazla olan doğal bir üründür.
Yumurta; protein, mineral ve vitamin bakımından çok zengindir.
Son yıllarda gelişen kümes hayvanları sanayisi, önemli atılımlar yapmakta ve yeni ürünler piyasaya sürmektedir. Bunlardan biri de yumurta tozudur. Yumurta tozu üretimi, yumurta tüketiminin önemli bir parçası haline gelmiştir.
Yumurta tozunun yapılma amacı, ürünü daha uzun süreli muhafaza etmektir.
Kurutulmuş yumurta oda sıcaklığında saklanabilir.
Raf süresi uzundur ve dayanıklıdır, kolay kolay bozulmaz.
Soğutmaya ya da dondurmaya gerek yoktur. Bu yüzden kamplar, seyahatler ve uzun saklamalar için idealdir.
Yumurta tozu üretim aşamaları şöyledir:
Yumurtaların kırılması
Kabuklarının ayrılması
Filtrasyon
Depolama
Pastörizasyon
Kurutma
Paketleme
Bütün yumurta tozu çabuk karışabilir bir üründür.
Bütün yumurta tozunun; bağlayıcı, kalınlaştırıcı, emülsiyonlaştırıcı, dokusallaştırıcı ve sulandırıcı gibi fonksiyonel özellikleri iyidir. Fakat bu özellikler bazı durumlarda iyi çalışmazlar. Genelde, hemen hemen tüm fırıncılık ürünlerinde –emülsiyonlaştırıcıların kullanıldığı sünger keklerde bile iyi işlev sağlarlar. Dayanıklılığı arttırmak için glikoz ortamdan alınabilir. Sonrasında, akış özelliklerini arttırmak için,%2’ye kadar sodyum silikoaluminat gibi serbest akışlı bir madde eklenebilir.
Pastörizasyon, 70°C’de 120 dakikada yapılır. Kurutma işlemi genellikle, püskürtmeli kurutucularla yapılır.
Kurutma sırasında yumurtanın besin değerinde bir kayıp olmaz. A, D vitaminleri ve riboflavin sabit kalır. Fakat, bütün yumurta tozunun saklama koşullarında A vitamini kaybı görülür.
Taze yumurtanın kullanıldığı her yerde kullanılabilir. Bütün yumurta tozu kullanılarak, yağda pişirilmiş yumurta ve omlet yapmak dahi mümkündür.
Beslenme Bildirimi:
| Enerji ve Besin Ögeleri | 100 g için |
| Enerji |
444 kcal
1859 kj
|
| Yağ | 13 g |
| - Doymuş Yağ | 3,8 g |
|
Karbonhidrat
|
22 g |
| - Şekerler | 22 g |
| Protein | 56 g |
| Tuz | 2 g |
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!